也許是藝術家??

做菜就像畫畫一樣,這句廣告詞如今回想起真的經典.
一直有著持續做菜的習慣,自從我大二外宿開始.從一開始的簡便爐,鐵鏟,風吹雨林的陽台料理開始..
這期間因為自己愛吃,陸陸續續從我手上捧出一道道藝術家特色的菜...當然不會是螃蟹炒西瓜那種要命的東西
白酒蛤仔,紅蟳米糕,三杯羊肉..算是正常來我家作客都會被點名的菜色..但這對我來說都不是啥高難度的菜,只要材料好程序對就開的了桌..一直讓我引以為傲的是我的黑白炒和突發奇想的清冰箱料理..最近不小心又摸出了一道冰糖苦瓜..嘿嘿,,真讓我自己也很傻眼

黑白炒的功夫來自狐群狗黨的小酌交陪趴,為了應付這樣快速的蝗蟲食量訓練了我對火侯掌握的敏銳度..這節奏因為我愛畫寫意而得到某些程度上的共鳴..快快慢慢快慢慢,醬油,辣椒,蔥蒜..其實跟赭石藤黃是沒啥兩樣的

嗯..有一次的麻季獲獎慶功宴上..煮的一道蛤仔菜頭湯讓我印象深刻.一改在這之前的快炒酸甜苦辣風格..也讓我重新去看待每樣食材的特色,和他所能發揮的最高美味.."單純"才能產生極致,,剛起鍋沒加一丁點鹽巴味精的蛤仔湯有如一幅好的水墨畫不另施丹青水粉一樣,純粹..最高雅的純墨,,最無負擔的鮮味上菜                                   (待續..続く）